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够和桃树进行嫁接的也是属于亲缘关系上比较接近的果树。
一般情况下能够和桃树进行嫁接的果树主要有山桃树、毛桃树、蟠桃树、油桃树等果树。另外桃树属于蔷薇科桃属植物，除了能够和同一属的植物进行嫁接之外，桃树还能够和蔷薇科的部分树木进行嫁接，比如和李子树、杏树、梅子树等树木进行嫁接。不过和这些树木进行嫁接的话，一般接穗选择的是什么果树，结出来的果实一般就是什么。通过不同果树的嫁接，能够使果实的质量更好，同时还能够在同一颗植株上面长出好几个品种的果实。除此之外还能够嫁接叶梅、美人梅、紫叶李、山桃、毛桃、碧桃、紫叶矮樱、樱桃，嫁接的时间选择每年春季2-4月份进行，成活率是比较高的。
桃树种植目前由露地栽培向大棚栽培发展，这对人们生活提供反季节果品有了很大的帮助。但由于桃树品种的更新很快，桃树嫁接和高接换种就尤其重要，桃树嫁接原则上也可以与其他同属品种果树相结合，但在实际生产应用中，一般多于山桃或者是毛桃作为嫁接砧木使用。
桃树嫁接品种选择：毛桃：毛桃果实小，但是它的根系分布比较深，寿命也比较长，对环境的耐旱耐寒性较好，嫁接后的果树亲和力强，生长快，果实大，品质好，对于南方与北方栽培都可以，也是目前桃树嫁接普遍选择的品种之一。
山桃：山桃与桃树也有很强的亲和力，嫁接成活率比较高，山桃适应环境性强，耐干旱与盐碱地，但耐寒性稍差于毛桃。
桃树嫁接是对山桃、毛桃以及落后的桃树品种进行改良。
1、如果是选用山桃与毛桃作为砧木，一般需要提前在春季培育嫁接苗，到6月份前后，在砧木苗粗细生长到5毫米以上时，离地面三四公分处进行嵌芽接，这个时候的接穗和砧木比较嫩，不要使用t字形芽接，嵌芽接比较容易操作。嫁接成活后8~10天，在芽的上方2~3公分处折砧木半断，树皮连接着即可。
2、桃树高换头嫁接是采用多头高接法，也是更换老旧树品种使用，一般是在春季枝接最好，在砧木芽萌动又没有展叶的时候进行嫁接。接穗要选用粗壮结实枝，事先进行蜡封处理。嫁接可以采用插皮接，要是砧木接口比较大的话，也可以用袋接法进行嫁接，嫁接时可以插入两个以上的接穗，嫁接之后套上塑料口袋。
3、桃树芽接需要注意的是，如果嫁接过早，在8月份上旬之前，这个时间正处于砧木快速生长阶段，嫁接后的愈伤组织生长的很快，容易发生包裹接芽的现象，到第2年春季会影响发芽，因此，要及早的解除塑料绑条，或者是推迟到8月中旬到9月中旬再采用芽接为好。
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