糖尿病科学饮食怎么吃？

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山西省中医院内分泌科张丽娟

糖尿病病友都会担心自己的血糖高，有部分人就会有这样的想法：我不吃主食，血糖会不会就不高呢?

这种想法是完全错误的!!!

主食提供的碳水化合物，是我们人体必须的营养素，一定要吃主食，想要稳定血糖，其实很简单，只要饮食当中做到下面这三点，血糖不再高!

每餐这样吃，血糖不再高!

早餐时间建议安排在上午6:30 8:30之间，午餐安排在11：00-12：00之间，晚餐不要超过20：00，用餐时间以15 20分钟为宜。

餐前半小时喝杯白开水，注意要慢饮，100-200毫升即可，否则过多的水容易稀释胃酸。

谷类、肉蛋奶豆类和蔬菜水果三大类，糖友至少要选择其中两类作为早餐，才算合格。

(1)主食有讲究

糖尿病病友的主食，宜吃全麦面食或杂粮饭，细粮搭配食物时，应根据自己的饮食习惯，逐渐增加粗粮的比例，比较合适的比例为：粗粮：细粮=3:2。

主食可以选择发糕、杂粮饭、全麦面包、全麦馒头、窝头等等。

在血糖控制不稳定时，最好不吃带馅的食物，如：肉包子、素包子、水煎包等;饭店卖的素包子为了口感好，加入油脂较多，热量自然也较高，不利于稳定血糖。

不推荐吃过油的主食，如油条、油饼、酥饼等。

因为油炸食物是高热能的食物，虽然难以消化，但吸收率高，过多摄入必然导致热量过剩而肥胖，使已有的糖尿病变得更加难以控制。

(2)蛋白质类食物稳血糖

饮品如：牛奶、豆浆，它们的血糖生成指数非常低，有稳定血糖的作用，还可以补充糖尿病患者需要的钙质和优质蛋白质。糖尿病可长期选用，二者任选一种即可。(但肾病患者要禁食豆制品)

菜品如：肉、鱼、蛋、豆制品，这些蛋白质类食物，可以让糖尿病患者的餐后血糖趋于平稳，避免了单纯碳水化合物谷类食物对血糖较大的影响。所以每餐都要搭配一些蛋白质类食物哦~

(3)蔬菜为早餐加分

如果每餐都蔬菜，就更合理了。大部分蔬菜含的碳水化合物少，对血糖影响小，还可提供维生素、矿物质和膳食纤维，增加饱腹感，保持大便通畅，对糖尿病病人很有好处，所以糖尿病病人宜多吃蔬菜。

有些蔬菜含淀粉较多，如土豆、山药、莲菜、老南瓜、红薯等，食用时应算作主食，并相应减少其他主食的数量，有利于稳定血糖。

对于糖尿病患者来讲，一顿早餐的黄金标准就是含有这三类食物，可以帮助大家稳定血糖，健康带病生存。

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